Ingredientes
- 1 taza de moras maduras
- 1 taza de castañas de Cajú remojadas por 6 horas
- 1 cucharada colmada de aceite de coco
- Pizca de sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla natural
- Endulzante vegetal
- Algunas cucharadas de leche vegetal, si fuera necesario.
- Hojas de menta para decorar
Preparación
- Se lleva a una licuadora potente una taza de moras y se mezcla en forma homogénea junto al aceite de coco, sal, esencia de vainilla y el endulzante vegetal. Si se necesita agregar un poco de líquido, sugiero agregar algunas cucharadas de leche vegetal.
- Se enfría muy bien la crema y se sirve con algunas moras, decorando con hojas de menta.
Nota: También se puede invertir la proporción de crema de moras/moras. Para esto, se pone media taza de moras y una buena porción de esta crema morada (bien fría) por encima, decorando también con hojas de menta. En la foto se ven ambas opciones. Este postre fue posible gracias a un impresionante árbol de moras silvestre que encontré luego de llevar a una perra rescatada a su nuevo hogar.