Foccacia

focaccia-untada

Ingredientes

  • 2 tazas de semillas de lino molidas
  • 1 taza de almendras remojadas
  • 1 taza de manzanas ralladas
  • 1 tomate grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Moler las semillas de lino en molinillo de café o en una licuadora hasta conseguir una textura gruesa.
  2. Procesar las almendras en una procesadora hasta la consistencia de harina.
  3. Procesar las manzanas, el tomate y el aceite de oliva en una licuadora hasta lograr una consistencia suave; agregar algo del agua de remojo de las almendras para licuar.
  4. Combinar todos los ingredientes en un bol; agregar la albahaca y la sal y mezclar bien.
  5. Formar 2 hormas de pan de aproximadamente 10cm x 20cm x 2,5cm y cortar en rebanadas de medio a un centímetro de espesor.
  6. Deshidratar a 145°F por 2-3- horas y luego a 115°F por 2 horas más, o hasta alcanzar el grado de humedad deseada.

Se sirve con algún queso vegetal crudo sobre el que se colocan rodajas de tomate, albahaca, brotes u otras verduras a gusto.

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