Ingredientes
- 1 taza (250g) de castañas de cajú remojadas en agua filtrada durante 4-6 horas.
- 1/2 taza de agua filtrada.
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal marina o rosada a gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva de primera presión en frío.
- 1 cucharada colmada de perejil.
Preparación
- Se colocan las castañas en una licuadora potente junto con el agua y se comienza el proceso de licuado agregando de a poco el aceite y el perejil, y luego el jugo de limón con la sal.
- Cuando está absolutamente homogeinizada la mezcla, se prueba y se agrega un poco más de sal si fuera necesario.
En vez de perejil, puede usarse albahaca. Se guarda en frasco esterilizado en heladera por algunos días.