Paté de nueces y apio

 

Paté de nueces y apioIngredientes

  • 2 tazas de nueces orgánicas remojadas en agua filtrada durante 4-6 horas.
  • Antes del remojo, dejarlas en agua con un chorro de agua oxigenada gastronómica, sin preservantes, de 35 grados, durante unos 20 minutos. Enjuagarlas bien y llevarlas al remojo definitivo)
  • 1 taza de apio (usar las partes más tiernas y algunas hojas)
  • Algunas tiras de morrón rojo.
  • Sal y cúrcuma: a gusto.
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de sésamo.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

  1. Se procesan todos los ingredientes hasta homogeinizar.
  2. Se sirve como paté para untar, decorado con dos hojitas de apio y medio tomate cherry (foto 1) o con una rama de romero y hojas de menta o albahaca (foto 2) También puede darse a la preparación forma de bolitas pequeñas, para acompañar platos individuales, en cuyo caso debe tener mayor consistencia.

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