Queso de nueces y girasol

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Ingredientes

  • 1 taza de nueces remojadas durante 12 horas
  • 1 taza de semillas de girasol remojadas durante 6 horas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas del agua de remojo de tomates deshidratados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 10 hojas de albahaca fresca cortada a mano
  • Pimienta de cayena, a gusto

Preparación

  1. Colocar las nueces en la batidora y agregarle la mitad del aceite, el agua, el jugo de limón, la sal y las hojas de albahaca.
  2. Agregar las semillas de girasol (habiéndoles retirado las cascarillas que flotan en el agua de remojo y enjuagándolas) y la mitad restante del resto de los ingredientes.
  3. Batir a alta velocidad, removiendo con la paleta para empujar la parte de arriba hacia las cuchillas.
  4. Se puede utilizar para untar, como en la foto de arriba, o hacer pequeñas hormas que se sirven con complementos, como en la foto de abajo.

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