Sopa de espinacas «Gabriel»

Sopa de espinaca "Gabriel"

Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de espinaca lavadas y escurridas
  • 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en cuadraditos
  • ½ palta
  • 2 puñados de nueces remojadas algunas horas
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal rosada o marina
  • 1 taza de agua filtrada tibia

 

Preparación

  1. Colocar en la licuadora las hojas de espinaca, el pimiento, la palta y las nueces.
  2. Agregar el agua tibia donde se disolvió la cúrcuma, el aceite de coco y la sal.
  3. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Se sirve con perejil picado fresco y se puede acompañar con crackers o pan esenio.

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