Motivados por la conmemoraci\u00f3n de hoy, D\u00eda Mundial de la Tierra, aparece en los medios una serie de cuestiones relacionadas con los problemas ecol\u00f3gicos que la (nos) apremian. Se destacan en Argentina:<\/p>\n
1) el calentamiento global como \u201cprincipal problema ambiental\u201d, seg\u00fan Greenpeace y Amigos de la Tierra, quienes reclaman por el uso de energ\u00edas renovables que ayudar\u00edan a luchar tambi\u00e9n contra la crisis econ\u00f3mica \u201cya que se ahorra y se genera empleo\u201d [1];<\/p>\n
2) el documental del 2008 dirigido por Robert Kenner, Comida, S.A.<\/em> [Food, Inc<\/em>],<\/em> emitido por el canal HBO ayer, al cual voy a comentar en esta Cr\u00f3nica.<\/p>\n Hay otras noticias con su correspondiente mensaje, por supuesto, pues en este a\u00f1o\u00a0 el 22 de abril coincide con el Viernes Santo celebrado por la religi\u00f3n cat\u00f3lica, y debido a esto cundi\u00f3 la tranquilidad al levantarse el paro que hubiera impedido el aprovisionamiento de animales marinos para el d\u00eda santo. Vida Silvestre Argentina, por ejemplo, recuerda a trav\u00e9s de un importante aviso publicado en La Naci\u00f3n impresa, \u00a0que \u201ctu tenedor es una herramienta para la conservaci\u00f3n de la merluza\u201d, aconsejando que el que quiera comerla elija filetes de m\u00e1s de 25 cm. y promoviendo las recetas de su sitio web. Recuerdo cuando tiraba de nuevo al mar a los peces que un familiar hab\u00eda acabado de capturar, y no pod\u00eda comprender c\u00f3mo se pod\u00eda \u00a0torturar as\u00ed a esos seres que, en ese entonces no lo sab\u00eda, tienen la mayor concentraci\u00f3n de receptores al dolor alrededor de su boca y son seres sumamente sensibles en todo sentido<\/em>. Los ojos de los peces nos miran incluso ya muertos, y el humano los piensa aderezados, porque as\u00ed le han ense\u00f1ado a hacerlo, mientras contamina su morada y los envenena a ellos y a s\u00ed mismo.<\/p>\n Comida, S.A<\/em>. es un documental que denuncia la manera en que se produce la comida, denunciando a las llamadas granjas-f\u00e1brica o granjas industriales, y a la imposici\u00f3n de las semillas gen\u00e9ticamente modificadas. Eric Schlosser (Fast Food Nation<\/em>) y Michael Pollan (El dilema del omn\u00edvoro<\/em>) se encuentran entre sus coproductores y productores. Algunas escenas espantosas de matanza de animales corren entre im\u00e1genes generales de granjas, tanto de las industriales como de las \u201crespetuosas de la gente, los animales y el medio ambiente.\u201d El desprecio por los animales no humanos mancha a unas y a otras por igual, pero el mensaje que maneja la voz en off<\/em> y el de los que se declaran a favor de lo natural y org\u00e1nico, corre por otras v\u00edas. La soluci\u00f3n recomendada ser\u00eda lo natural y org\u00e1nico. El foco principal de este documental es que la salud de los humanos depende de cambiar los m\u00e9todos de cr\u00eda de animales que deterioran el medio ambiente y llevan a la aparici\u00f3n de bacterias letales como la escherichia Colli<\/em> 0157:H7 y la salmonella. Se manifiesta l\u00f3gicamente tambi\u00e9n contra las semillas transg\u00e9nicas, llevando al p\u00fablico a preferir lo org\u00e1nico por su salud, por el planeta y por los animales. Claramente se se\u00f1ala que seguir por el camino de los feed lots<\/em> no conviene para la salud humana y que la gente puede cambiar este proceso consumiendo los productos provenientes de animales criados en forma org\u00e1nica con cierto bienestar animal.<\/p>\n No pod\u00eda dejar de aparecer el matadero m\u00e1s grande del mundo, de la globalizada Smithfield<\/a><\/em>, en Tar Hell, Carolina del Norte, denunciada por maltratar tanto a trabajadores (muchos son inmigrantes ilegales) como a los animales. De esta manera se recalca y propicia la necesidad del \u201cbuen trato.\u201d Sin embargo, es absurdo afirmar que matarlos de cualquier forma sea tratar bien a alguien. Y matan a 32 000 cerdos por d\u00eda en este centro de exterminio. La publicidad de su sitio web apunta a educar en el hecho de que la comida es disfrute, memorias imborrables, familia y amigos, lo cual no deja de ser cierto como coment\u00e9 en La \u201clibre\u201d elecci\u00f3n<\/a>. Claro que la empresa aspira a que el afecto de los comensales tenga el sabor de sus mercader\u00edas [1].<\/p>\n En contrapartida, en el documental declara un granjero \u201crespetuoso\u201d. Como escenario de fondo mientras habla, se ven empleados que toman por el cuello a un ave aterrorizada tras otra, la sacan de la jaula donde est\u00e1 confinada con otras y la coloca boca abajo en un embudo, de manera de alcanzarles su cabeza por abajo y tironeando y retorci\u00e9ndola decapitan al animal. \u00bfPueden imaginarse a s\u00ed mismos pasando por un momento semejante? No son especies en peligro de extinci\u00f3n, ciertamente. No preocupa este sufrimiento a los ecologistas. Los otros miles esperan su hora observando, oyendo, angusti\u00e1ndose. La violencia es muy notoria en las acciones y sus resultados. Pero quisiera recalcar que no necesariamente la ejercen trabajadores \u201cviolentos\u201d \u2212aunque haya algunos o muchos\u2212, pues se puede cometer las mayores atrocidades con absoluta indiferencia emocional. <\/em><\/p>\n Para tranquilizar a los empresarios, el vocero de Stonyfield<\/a>,<\/em> asegura que se puede ser muy rentable con lo org\u00e1nico, como \u00e9l lo ha probado con su l\u00ednea de l\u00e1cteos saludables. Depende del consumidor, dice otro granjero: ustedes pidan comida org\u00e1nica y nosotros vamos a d\u00e1rsela.<\/p>\n