Yogurt de almendras «Luna»

Hay dos formas básicas de hacer yogurt de almendras. La que aquí tenemos da por resultado un yogurt liviano, ideal para mezclar con algunos trocitos de frutas.

Ingredientes

  • 2 tazas de almendras orgánicas remojadas durante 12 horas
  • 4 tazas de agua filtrada

 

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes en una licuadora muy potente.
  2. Filtrar a través de un lienzo o bolsa de algodón.
  3. Cubrir con una tela muy delgada de algodón, y dejar reposar unas 10 a 12 horas a temperatura ambiente.
  4. Llevar a la heladera unas 12 horas más.
  5. Retirar con cuidado la crema que se habrá formado arriba, de modo que no se mezcle con la parte líquida que se acomodará por debajo.

Se puede tomar tal cual está o agregándole un endulzante vegetal. También se puede mezclar con trozos de fruta blanda, como en la foto, donde le agregué papaya, y servirse espolvoreado con cacao.

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